丹麥：“有機食堂”掀起有機農業(yè)全民熱
根據《經濟學人》雜志發(fā)布的2012年《全球食品安全指數報告》，丹麥、美國、挪威和法國的食品是世界上最安全的，丹麥為何能上榜呢？這與丹麥長期以來執(zhí)行的最嚴格的有機農業(yè)安全生產標準有關。丹麥有一套嚴格的食品質量安全保證體系，食品安全是最高理念，豬飼料中嚴格禁止使用催生劑、荷爾蒙，是“養(yǎng)豬王國”。
目前，丹麥的有機農業(yè)也處于世界領先水平，丹麥長期以來一直執(zhí)行最嚴格的食品安全標準，并且有一套嚴格的食品質量安全保證體系。先進的檢測方法和儀器可以保證食品安全。獨立的機構對食品生產商進行監(jiān)督和抽查，確保流入市場的產品都是安全的。食品生產商承擔著食品安全的首要責任。
人均有機食品消費額全球第二
丹麥位于歐洲北部，西臨北海，東瀕波羅的海，境內地勢低平，土壤肥沃，雖然緯度較高，但受海洋氣流的影響，氣候溫和，常年基本風調雨順，是一個農業(yè)和畜牧業(yè)高度發(fā)達的國家。丹麥的總人口約為550萬，而丹麥生產的農產品可以滿足1500萬人口的食物需求，可養(yǎng)活三倍于丹麥人口的人。
在丹麥，市場上銷售的有機食品都會貼上特別的“有機食品”標簽，方便消費者識別。不少丹麥超市還專門設置有機食品專區(qū)。權威統(tǒng)計顯示，丹麥人2011年對有機農產品的人均消費額為168歐元（1歐元約合8.27元人民幣），在全球范圍內僅低于瑞士。
公共食堂的食材95%來自有機農產品
值得注意的是，丹麥在推廣有機農業(yè)的過程中，并不直接對單個有機農場主進行補貼，而是通過給有機農場主提供教育培訓、創(chuàng)造市場對有機農產品的更多需求等措施來刺激有機農業(yè)的發(fā)展。
為了創(chuàng)造市場需求，丹麥政府出臺政策，首先把幼兒園、學校、醫(yī)院、養(yǎng)老院等這些公共機構的食堂變成“有機食堂”，確保這些食堂的食物原料來自有機食品。目前，哥本哈根所有公共機構的食堂已經有95％的食物原料來自有機食品。
這一項目的總監(jiān)“哥本哈根食品屋”負責人安妮·比爾格特·艾格向記者介紹說：“我們已經做到在相同的花費下，95％的原料來自有機食品。我們的做法是，在飲食中增加蔬菜的比例，減少肉類的消耗，改變人們過去攝入過多肉類的不健康飲食習慣。我們首先在哥本哈根的一些學校進行試驗，取消了過去由學生自己帶午餐的慣例，改為配發(fā)學校統(tǒng)一準備的有機營養(yǎng)午餐，引導學生養(yǎng)成正確和健康的飲食習慣，效果良好�！�
政府牽頭全民支持
來自丹麥農業(yè)和食品委員會的統(tǒng)計顯示，2011年丹麥的農業(yè)用地有7％用于發(fā)展有機農業(yè)。丹麥政府對發(fā)展有機農業(yè)更是設立了雄心勃勃的目標：到2020年有機農業(yè)的產值實現翻番，農業(yè)用地的15％用于發(fā)展有機農業(yè)。
跟傳統(tǒng)種植業(yè)相比，有機種植業(yè)的特點是完全不使用農藥和化肥，這意味著生物多樣性的增加、飲用水不受污染等環(huán)保福利，因而受到丹麥國民的普遍歡迎。丹麥農業(yè)大臣梅特·耶爾斯科夫對記者說：“有機農業(yè)是現代農業(yè)未來發(fā)展的方向，是實現可持續(xù)經濟增長、綠色轉型的必要途徑。丹麥政府的目標是到2020年有機農業(yè)的產值增長一倍，我們有信心達到這個目標。”
來源；鳳凰網
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