消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變 澳洲有機(jī)葡萄酒行業(yè)步入黃金期
有機(jī)葡萄酒曾經(jīng)只是家庭作坊式經(jīng)營(yíng)的小眾產(chǎn)業(yè)，但隨著消費(fèi)者觀念的改變市場(chǎng)成熟度提升，近幾年來(lái)發(fā)展迅速。
ACB News《澳華財(cái)經(jīng)在線》報(bào)道，2012年，世界僅有4%的葡萄園生產(chǎn)有機(jī)葡萄。但面對(duì)不斷升溫的消費(fèi)需求，包括行業(yè)巨頭御蘭堡酒莊(Yalumba)在內(nèi)的多處酒莊陸續(xù)開(kāi)發(fā)有機(jī)葡萄酒產(chǎn)品線。2011年到2014年之間，澳大利亞有機(jī)釀酒葡萄產(chǎn)量上升了120%，年產(chǎn)值上升至1.17億澳元。
據(jù)澳國(guó)民銀行農(nóng)商業(yè)報(bào)告，澳大利亞的葡萄酒莊主要分布在南澳、新州、維州、塔州和西澳，其中南澳因其適宜的氣候和環(huán)境成為澳大利亞最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄酒產(chǎn)量可達(dá)全國(guó)產(chǎn)量的一半以上。在這里，有一些具有多年有機(jī)葡萄種植經(jīng)驗(yàn)的酒莊，他們選擇有機(jī)釀造的原因各不相同，但對(duì)有機(jī)葡萄酒業(yè)前景均持有良好預(yù)期。
Temple Bruer酒莊
ACB News《澳華財(cái)經(jīng)在線》報(bào)道，Temple Bruer酒莊位于Langhorne Creek產(chǎn)區(qū)，自1995年開(kāi)始釀造有機(jī)葡萄酒。酒莊老板David Bruer曾是一名藥劑師，他采用有機(jī)方式種植葡萄的初衷只是為了避免對(duì)人體有害的農(nóng)藥殘留。Bruer稱，最初人們認(rèn)為有機(jī)葡萄酒不如非有機(jī)葡萄酒，直到2000年左右這個(gè)看法才發(fā)生改變。而有機(jī)葡萄酒真正受到追捧，是從2005年開(kāi)始。
Temple Bruer酒莊每年均有10-35%的赤霞珠、設(shè)拉子、梅洛等產(chǎn)品出口海外，其中歐洲是主要市場(chǎng)。Bruer表示，盡管歐洲人率先發(fā)展有機(jī)葡萄酒產(chǎn)業(yè)，但歐洲酒價(jià)格高且質(zhì)量參差不齊，澳洲有機(jī)葡萄酒憑借良好的聲譽(yù)在歐洲獲得了一席之地。
隨著有機(jī)葡萄酒需求升溫，越來(lái)越多競(jìng)爭(zhēng)者開(kāi)始涌現(xiàn)。Temple Bruer酒莊現(xiàn)已開(kāi)始釀造無(wú)防腐劑葡萄酒和為素食者提供的葡萄酒。(一般有機(jī)葡萄酒在釀造中會(huì)使用到防腐劑和提取自動(dòng)物產(chǎn)品的澄清劑。)
對(duì)于Bruer而言，目前有機(jī)種植中最大的挑戰(zhàn)是病害和雜草：“我們嘗試過(guò)各種辦法，但依然未能完全解決雜草問(wèn)題”。
Bruer已經(jīng)70歲了，在他有生之年可能無(wú)法看到有機(jī)葡萄酒徹底攻克市場(chǎng)的那一天。但是，他對(duì)此抱有信心：“總有一天消費(fèi)者會(huì)喜歡沒(méi)有化學(xué)品的那一款”。
Mount Horrocks Wines(曼豪樂(lè)酒莊)
曼豪樂(lè)酒莊位于南澳Clare Vally產(chǎn)區(qū)，從2006年開(kāi)始轉(zhuǎn)向有機(jī)葡萄酒釀造，并在2014年得到澳洲官方認(rèn)證。曼豪樂(lè)酒莊老板Stephanie Toole從事有機(jī)葡萄酒釀造有十多年，曾獲2007年澳大利亞年度釀酒師提名。
Toole表示，以有機(jī)方式種植葡萄是正確的事情，有利于為后代保持良好的土壤狀態(tài)，“自從開(kāi)始有機(jī)種植，葡萄園的生態(tài)環(huán)境比以前更健康了”。
在Toole看來(lái)，民眾對(duì)有機(jī)葡萄酒產(chǎn)品缺乏認(rèn)識(shí)是行業(yè)面臨的最大問(wèn)題。澳洲人中存在一種誤解，認(rèn)為所有葡萄酒都是天然無(wú)添加的，因此有機(jī)葡萄酒未能像有機(jī)食品一樣取得優(yōu)勢(shì)。除了在酒瓶背后的商標(biāo)中加上ACO(澳洲有機(jī)認(rèn)證協(xié)會(huì))標(biāo)識(shí)，曼豪樂(lè)酒莊沒(méi)有大力宣傳有機(jī)因素。
曼豪樂(lè)酒莊出口赤霞珠、設(shè)拉子等產(chǎn)品，英國(guó)和歐洲市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，盡管中國(guó)不是目標(biāo)市場(chǎng)，但近年來(lái)消費(fèi)者需求也不斷上升。Toole注意到不同國(guó)家的買家心態(tài)也不盡相同，例如中國(guó)污染較為嚴(yán)重，中國(guó)消費(fèi)者可能對(duì)有機(jī)認(rèn)證更為看重。因此她表示，中國(guó)的有機(jī)認(rèn)證將給有機(jī)葡萄酒業(yè)帶來(lái)更多機(jī)遇。
國(guó)師酒莊也位于南澳Clare Valley產(chǎn)區(qū)，是世界50大葡萄酒商之一。酒莊老板Jeffery Grosset稱其深受蓋亞理論影響，認(rèn)為大自然與生命體是一個(gè)復(fù)雜有機(jī)的系統(tǒng)，能進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，因此當(dāng)他在1986年經(jīng)營(yíng)第一家葡萄園時(shí)，便沒(méi)有使用任何化學(xué)藥品。
Grosset稱有機(jī)種植的缺點(diǎn)是會(huì)降低產(chǎn)量，但也有兩個(gè)好處：葡萄質(zhì)量比較均衡、穩(wěn)定；低成熟度葡萄的口感與傳統(tǒng)種植的相比有所提升。盡管承認(rèn)沒(méi)有科學(xué)的方法能夠衡量口感，Grosset堅(jiān)信有機(jī)葡萄酒味道更好：“我追求前味干凈、不帶辛辣后味和單寧味道的口感。使用有機(jī)葡萄，我能夠釀造出具有精致口感的低酒精度葡萄酒”。
國(guó)師酒莊每年出口11000支雷司令、霞多麗和赤霞珠等產(chǎn)品。另外，被收藏最多的50款澳洲葡萄酒中，有三款出自國(guó)師酒莊，突顯出國(guó)師酒莊有機(jī)葡萄酒的獨(dú)到之處。
由于澳元匯率持續(xù)走低，多項(xiàng)自由貿(mào)易協(xié)定開(kāi)始生效，Grosset認(rèn)為目前正是澳洲有機(jī)葡萄業(yè)的黃金時(shí)代。長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)師酒莊每年產(chǎn)量有25%出口到國(guó)外，主要市場(chǎng)是英國(guó)、新加坡、香港、日本和美國(guó)。
國(guó)師酒莊產(chǎn)品主要使用旋轉(zhuǎn)蓋，在中國(guó)接受度不高，另外，Grosset也提到澳洲民眾對(duì)有機(jī)葡萄酒認(rèn)識(shí)不足，會(huì)對(duì)銷量造成影響。但Grosset相信，隨著人們對(duì)國(guó)師酒莊越來(lái)越了解，這些看法都將會(huì)改變。
Grosset希望未來(lái)幾年能夠看到澳洲有機(jī)葡萄酒業(yè)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)，以及國(guó)內(nèi)和海外消費(fèi)者需求進(jìn)一步提高。
來(lái)源：歐洲財(cái)經(jīng)在線
- 上一篇：四十年，一位農(nóng)場(chǎng)主堅(jiān)守的有機(jī)農(nóng)業(yè)之路 [2019-01-28]
- 下一篇：有機(jī)食品點(diǎn)亮傳統(tǒng)超市業(yè) 全食超市開(kāi)啟低價(jià)策略 [2019-01-28]
