有機(jī)雜糧餐桌上的幸福時(shí)光
有機(jī)食品 把失去的營(yíng)養(yǎng)吃回來(lái)
為什么食用有機(jī)食品？
1、農(nóng)藥的危害
*一滴農(nóng)藥可以讓5平方米的土地影響30年。
*作物的農(nóng)藥成分深深的植入果實(shí)DNA。
*人類的基因會(huì)慢慢遺傳退化。
2、化肥對(duì)食品安全的影響
*生產(chǎn)過(guò)程中有氟和粉塵的排放。
*施用化肥能夠造成土壤板結(jié)。
*施用化肥能提高60%的產(chǎn)量降低80%的營(yíng)養(yǎng)。
餐桌上的幸福時(shí)光
*有機(jī)小米
營(yíng)養(yǎng)分析：小米中蛋白質(zhì)含量為9--14%，脂肪酸含量為3%--4。6%，蛋氨酸含量一般在3%以上，還含有維生素A、B1、B2、E等。
食療功效：中醫(yī)認(rèn)為，小米有保肝、滋陰養(yǎng)血、滋養(yǎng)腎氣、健康脾胃、清虛熱的功效，主治胃虛失眠、婦女黃白帶、胃熱、反胃作嘔、糖尿病、產(chǎn)后口渴等癥。
食用方法：小米最好免淘洗，也可用清水輕輕淘洗一次，否則會(huì)使小米外層的營(yíng)養(yǎng)素流失。除了煮粥外，小米還可以磨成粉單獨(dú)或與其它面粉摻和制作餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等食品。
黃金搭檔：
1、小米+大豆=滋潤(rùn)皮膚、保健眼睛
2、小米+紅糖=滋補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血補(bǔ)氣
3、小米+胡蘿卜=有助于皮膚和眼睛的保健
食用禁忌：小米與杏仁同食會(huì)使人嘔吐、泄瀉，與米醋同食會(huì)破壞小米中的胡蘿卜素，降低小米的食療和保健價(jià)值。熬粥時(shí)不可加堿，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
安全選購(gòu)：優(yōu)質(zhì)小米的米粒大小、顏色均勻，呈乳黃色或金黃色，富有光澤，無(wú)碎米，無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜質(zhì)、聞起來(lái)具有清香味，無(wú)其他異味。
*有機(jī)薏米
營(yíng)養(yǎng)分析：薏米含有薏苡仁脂，，淄醇、氨基酸、糖類、脂肪酸、維生素B1、B2等，可作為病中或病后體弱者的補(bǔ)益食品。
食療功效：現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。常食薏米，可減少腫瘤的發(fā)病機(jī)會(huì)，還可以保持人體皮膚光潔細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
食用方法：薏米可做粥、湯、飯，也可與粳米、糙米、綠豆、黃豆一起煮制成粥。在烹調(diào)之前，可先將薏米放入清水中加入適量溫水浸泡2--3小時(shí)，以便容易煮熟。薏米也可加工成薏米粉、薏米面條、薏米茶、薏米糕、薏米粽等。
黃金搭檔：
1、薏米+大米=消除躁熱、老少皆宜
2、薏米+香菇=益氣化痰、抗癌佳品
3、薏米+白果=營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)強(qiáng)身
食用禁忌：薏米與菠菜同食易使維生素C氧化而流失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與鮮貝同食會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，妨礙消化。
安全選購(gòu)：薏米以粒大飽滿、質(zhì)硬有光澤、呈白色或黃白色、堅(jiān)實(shí)、味甘淡或微甜者最佳，北方產(chǎn)的小薏米仁為佳品。
*有機(jī)黑香米
營(yíng)養(yǎng)分析：黑米營(yíng)養(yǎng)成分比普通大米成分高71%，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素E和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及黃酮類化合物。
食用方法：主要用于煮粥和蒸飯食用�？膳c雞、鴨等一起燉制，或磨成粉制作糕點(diǎn)及釀制黑米酒等。用黑米著粥時(shí)，需將米放入清水中浸泡一晝夜，與泡米的水同煮，以保存營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食療功效：中醫(yī)認(rèn)為，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于降低血壓、改善缺鐵性貧血，滋潤(rùn)皮膚、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
黃金搭檔：
1、黑米+黑芝麻+黑豆=潤(rùn)膚美容、補(bǔ)血益智
2、黑米+雞肉=營(yíng)養(yǎng)豐富、養(yǎng)血活血
3、黑米+牛奶=益氣、養(yǎng)血、生津、健脾胃
食用禁忌：食用黑米后服用四環(huán)素類藥物會(huì)影響藥物的吸收，制作黑米粥時(shí)加堿會(huì)降低食療功效，與菠菜同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
安全選購(gòu)：優(yōu)質(zhì)的黑米粒大飽滿，粘性強(qiáng)，富有光澤，很少有碎米和爆腰（米粒上有裂紋），不含雜質(zhì)和蟲(chóng)子。
*有機(jī)糙米
營(yíng)養(yǎng)分析：糙米中富含蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素B1、B2、E、K，礦物質(zhì)鈣、鐵、磷，尼古丁酸等。
食用方法：糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)比較費(fèi)時(shí)，煮前可以在淘洗后用冷水浸泡過(guò)夜，然后連浸泡水一起投入高壓鍋，著半小時(shí)以上。
食療功效：中醫(yī)認(rèn)為，糙米能有效調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常，可治療便秘，滋潤(rùn)皮膚，使女性皮膚光滑柔軟白嫩，面色豐盈。糙米還可以吸收體內(nèi)有害物質(zhì)，達(dá)到防癌的功效。
黃金搭檔：
1、糙米+海米=美化氣血、明亮臉色
2、糙米+羅漢果=消腫去脂、促進(jìn)新陳代謝
食用禁忌：最好在晚餐食用，可避免因熱量攝取過(guò)多而形成脂肪堆積的情況。因糙米質(zhì)地緊密，消化吸收速度較慢，故消化功能不好者宜適量進(jìn)食。
來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
